Ciambella di San Biagio
- 370 grammi Farina tipo 1
- 145 grammi Zucchero semolato (Extrafine)
- 75 grammi Burro morbido (leggermente salato)
- 35 grammi Latte
- 20 grammi Liquore all’anice
- 10 grammi Lievito per dolci
- 2 Uova
- 1 Buccia di limone (Grattugiata)
- 1/2 Bacca di vaniglia
- 1 Tuorlo
- 1 cucchiaio Miele
- 1 cucchiaio Latte
- Q.B. Ciliegie candite (Rosse)
- Q.B. Zuccherini
Accendete il forno a 170°C.
Setacciate la farina con il lievito e teneteli da parte.
In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad amalgamarli.
Aggiunte la buccia del limone grattugiata e i semi della bacca di vaniglia.
A questo punto aggiungete le uova uno alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il primo sarà completamente assorbito.
Terminate le uova aggiungete il latte e il liquore.
Mescolate bene e non vi spaventate se vi sembra troppo liquido.
Aggiungete la farina, tutta in una volta e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Appena l’impasto comincia ad essere troppo duro lavoratelo con le mani.
Spostatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo brevemente dandogli una forma a ciambella.
Spostatela in una teglia rivestita di carta forno e sistematela dandogli una forma più tonda possibile eventualmente aiutatevi inumidendo leggermente le mani.
Pennellate la superficie con la mistura fatta con il tuorlo, il miele e il latte e decorare con ciliegie candite e zuccherini.
Infornate per 30-35 minuti circa.
Controllate sempre la cottura con uno stuzzicadenti.
Fatela freddare bene e spostatela su un piatto.
Si conserva per 6-7 giorni.
Questa è una ricetta rustica ma davvero gustosa. Se non vi piace potete cambiare il liquore da inserire all’interno, oppure ometterlo del tutto. Mio marito la adora la mattina a colazione con un velo di marmellata sopra.
Grazie per aver stampato la mia ricetta: replicala a casa tua e fammi sapere come va! Scatta una bella foto e condividila con i tuoi amici sui social, taggandomi @valentina.giglicakeandthecity e seguendo l'hashtag #VGCakeAndTheCity. Buona fortuna: sono entusiasta di vedere il risultato!