Ciambella Pere e Cioccolato
- Stampo a ciambella (Da 26cm)
- 2 Pere (Belle sode)
- 170 grammi Farina 00
- 30 grammi Cacao (Amaro)
- 170 grammi Zucchero semolato (Extrafine)
- 170 grammi Olio di semi (Di girasole)
- 2 Uova (A temperatura ambiente)
- 130 grammi Cioccolato fondente (Tritato grossolanamente)
- 125 grammi Yogurt (Bianco o alla vaniglia)
- 16 grammi Lievito in polvere
- 50 grammi Nocciole tritate (Grossolanamente)
- Q.B. Estratto di vaniglia
- Q.B. Cioccolato fondente (Tritato grossolanamente)
Accendete il forno a 180° in modalità statica.
In una ciotola montate lo zucchero con le uova e la vaniglia.
Montatelo a lungo, per almeno 3-4 minuti fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un dolce morbido a fine cottura.
Senza spegnere il frullino aggiungete l’olio poco alla volta.
Fermate il frullino e aggiungete lo yogurt.
Lavorate di nuovo con il frullino per amalgamare bene il tutto, poi fermatelo e aggiungete la farina che avrete preventivamente setacciato con il lievito ed il cacao.
Lavorate di nuovo con il frullino fino ad ottenere una crema vellutata.
A questo punto aggiungete 1 pera tagliata a cubetti, le nocciole ed il cioccolato in scaglie (io ho utilizzato un uovo di cioccolata al 70%).
Mescolate con cura e versate in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato.
Utilizzate l’altra pera per decorare la superficie.
Infornate a 180°C per 45-50 minuti.
Regolatevi con uno stecchino che dovrà uscire completamente asciutto.
Appena esce dal forno aggiungete le scaglie di cioccolato e lasciate intiepidire.
Sformatelo lasciatelo freddare completamente prima di riporlo sotto una campana di vetro.
Essendo molto umido va mangiato velocemente o, in alternativa, riponetelo in frigo che secondo me è ancora più buono.
Io la preparo sempre quando devo smaltire le uova di Pasqua. Usate la frutta secca che avete in casa, ci stanno benissimo sia le mandorle che le arachidi. Potete realizzare, sempre con lo stesso impasto, dei gustosi muffin pratici per la colazione. Ottimo anche come dopo cena accompagnato da una pallina di gelato.
Grazie per aver stampato la mia ricetta: replicala a casa tua e fammi sapere come va! Scatta una bella foto e condividila con i tuoi amici sui social, taggandomi @valentina.giglicakeandthecity e seguendo l'hashtag #VGCakeAndTheCity. Buona fortuna: sono entusiasta di vedere il risultato!