Mini Strudel per il Papà

Preparazione

Sbucciate le mele e tagliatele a dadini di piccole dimensioni.
Aggiungete del succo di limone, per evitare che diventino nere, lo zucchero e la cannella.
Tritate grossolanamente la frutta secca e mettete in ammollo l’uvetta nel rum, oppure nell’acqua.
Versate le mele in una padella antiaderente.
Cuocetele per qualche minuto fino a sciogliere lo zucchero.
Non dovete cuocerle a lungo perché poi finiranno la cottura in forno.
Versatele in una ciotola e aggiungete l’uvetta (con tutto il rum se vi piace), la confettura di albicocche, la frutta secca.
Tenetele da parte e lasciatele intiepidire.
Nel frattempo stendete i rotoli di pasta sfoglia e forateli con un rullo buca sfoglia o con una forchetta e, con l’aiuto di una sagoma di cartoncino, realizzate delle sfoglie a forma di cravatta.
Consideratene due per ogni mini strudel.
Terminata l’operazione bagnate il bordo con poca acqua e posizionate la polvere dei biscotti sul fondo delle vostre cravatte.
Adagiateci sopra le mele senza esagerate troppo.
Posizionate sopra il secondo strato di sfoglia.
Con una forchetta sigillate bene i bordi.
Ripetete l’operazione con i restanti mini strudel.
Una volta terminato pennellate la superficie con il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto con il latte, ed infornate a 200°C per 20 minuti circa.
Dovranno essere gonfi e dorati in superficie.
Una volta cotti lasciateli freddare completamente e successivamente decorateli con il cioccolato fuso e i confettini colorati.
Si conservano a temperatura ambiente per un paio di giorni.