Semifreddo alle Pesche
Il Semifreddo alle Pesche è perfetto per il caldo estivo!!!
- Stampo da Plumcake 20x10cm
- 300 grammi Pesche mature pulite (o Fragole, Lamponi, Kiwi.)
- 100 grammi Zucchero semolato (extrafine)
- Q.B. Cannella in polvere
- 300 milligrammi Panna fresca
- 150 grammi Yogurt greco
- Q.B. Amaretti (o Savoiardi)
- Q.B. Latte
- Q.B. Liquore all'amaretto (o di altro tipo oppure potete ometterlo)
- Q.B. Panna Montata
- Q.B. Amaretti
Preparazione
Pulite le pesche e tagliatele a dadini.
Mettetele in una casseruola con lo zucchero e la cannella.
Tenetele sul fuoco per qualche minuto finché non diventano morbide.
Frullatele con un minipimer fino ad ottenere la consistenza desiderata, fatele freddare e spostatele in frigo.
Montate la panna ben fredda fino ad ottenere una consistenza compatta.
Aggiungete lo yogurt e montate brevemente.
Aggiungete la purea di pesche, ben fredda, e mescolate con una spatola con un movimento da basso verso l’alto.
Versate l’impasto ottenuto nello stampo da plum-cake rivestito di pellicola trasparente e livellate bene.
Inzuppate gli amaretti nel latte e liquore e posizionateli sul semifreddo sigillando la superficie il più possibile.
Richiudete tutto bene con la pellicola e riponete in freezer per almeno 3 ore.
Una volta ben freddo sformatelo su un piatto da portata e decoratelo con la panna e gli amaretti sbriciolati.
Si conserva in freezer per oltre 1 mese.
Potete sostituire le pesche con la frutta di stagione che più vi piace. Fate attenzione al grado di maturazione della frutta che potrebbe far variare Il quantitativo di zucchero ed i tempi in casseruola. Assaggiate sempre la frutta prima di procedere con la ricetta.
Grazie per aver stampato la mia ricetta: replicala a casa tua e fammi sapere come va! Scatta una bella foto e condividila con i tuoi amici sui social, taggandomi @valentina.giglicakeandthecity e seguendo l'hashtag #VGCakeAndTheCity. Buona fortuna: sono entusiasta di vedere il risultato!