Il Pane ai Semi è perfetto per chi ama i sandwich ma vuole fare attenzione alla linea scegliendo una farina più ricca in fibre.
Scheda Ricetta
Ciambella di San Biagio
Ingredienti
Ingredienti per la base
Ingredienti per la decorazione
Preparazione
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Accendete il forno a 170°C.
Setacciate la farina con il lievito e teneteli da parte.
In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad amalgamarli.
Aggiunte la buccia del limone grattugiata e i semi della bacca di vaniglia.
A questo punto aggiungete le uova uno alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il primo sarà completamente assorbito.
Terminate le uova aggiungete il latte e il liquore.
Mescolate bene e non vi spaventate se vi sembra troppo liquido.
Aggiungete la farina, tutta in una volta e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Appena l’impasto comincia ad essere troppo duro lavoratelo con le mani.
Spostatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo brevemente dandogli una forma a ciambella.
Spostatela in una teglia rivestita di carta forno e sistematela dandogli una forma più tonda possibile eventualmente aiutatevi inumidendo leggermente le mani.
Pennellate la superficie con la mistura fatta con il tuorlo, il miele e il latte e decorare con ciliegie candite e zuccherini.
Infornate per 30-35 minuti circa.
Controllate sempre la cottura con uno stuzzicadenti.
Fatela freddare bene e spostatela su un piatto.
Si conserva per 6-7 giorni.
Nota
Questa è una ricetta rustica ma davvero gustosa. Se non vi piace potete cambiare il liquore da inserire all’interno, oppure ometterlo del tutto. Mio marito la adora la mattina a colazione con un velo di marmellata sopra.
Pane ai semi
Descrizione
Il Pane ai semi è morbidissimo e di facile realizzazione. Ottimo per un Club Sandwich si adatta benissimo che per fare un toast. Perfetto da tagliare a fette e surgelare per averlo sempre pronto all’uso
Occorrente
Utensili
Ingredienti per l'impasto
Procedimento
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Preparazione dell'impasto
Mettete tutti gli ingredienti, tranne l’olio, nel vaso della planetaria.
Azionate la macchina alla velocità minima e lavorate, con il gancio, fino ad assorbire tutta la farina e ad ottenere un composto liscio.
A questo punto aggiungete l’olio in 3 volte, avendo cura di alzare la velocità dopo averlo aggiunto per dare modo all’impasto di assorbirlo a dovere.
Terminato l’olio lasciate impastare ancora brevemente e poi spostatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Lavoratelo brevemente senza maltrattarlo troppo e spostatelo in una ciotola pulita.
Coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Trascorso il tempo di riposo spostate di nuovo l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo brevemente sempre senza maltrattarlo troppo.
Pesate l’impasto e dividetelo in tre parti uguali.
Lavorate brevemente ogni singola parte e posizionatele all’interno dello stampo leggermente oliato. Mettetele ben vicine fra loro e schiacciatele leggermente sul fondo per fare in modo che lievitando riempiano anche gli angoli.
Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare fino al bordo (circa 1 ora e mezza).
Preriscaldate il forno al 175°C.
Prima di infornare il pane pennellate leggermente la superficie con poco latte. Pennellate bene anche sui bordi e cospargete la superficie con semi vari ( io uso un mix da insalate).
A questo punto infornate e fate cuocere per circa 25-30 minuti.
Regolatevi sempre con il vostro forno.
Lasciate intiepidire prima di togliere dallo stampo.Potete utilizzare anche meno lievito di birra, ma regolatevi con le tempistiche di lievitazione che potrebbero essere più lunghe. Può essere tagliato a fette e surgelato per averlo sempre pronto all’occorrenza. Volendo potete realizzare dei panini tondi da utilizzare per buffet salati o per i vostri hamburger.
