Il Pane ai Semi è perfetto per chi ama i sandwich ma vuole fare attenzione alla linea scegliendo una farina più ricca in fibre.
Scheda Ricetta
Ciambella Pere e Cioccolato
Ingredienti
Utensili
Ingredienti
Per decorare
Preparazione
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Accendete il forno a 180° in modalità statica.
In una ciotola montate lo zucchero con le uova e la vaniglia.
Montatelo a lungo, per almeno 3-4 minuti fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un dolce morbido a fine cottura.
Senza spegnere il frullino aggiungete l’olio poco alla volta.
Fermate il frullino e aggiungete lo yogurt.
Lavorate di nuovo con il frullino per amalgamare bene il tutto, poi fermatelo e aggiungete la farina che avrete preventivamente setacciato con il lievito ed il cacao.
Lavorate di nuovo con il frullino fino ad ottenere una crema vellutata.
A questo punto aggiungete 1 pera tagliata a cubetti, le nocciole ed il cioccolato in scaglie (io ho utilizzato un uovo di cioccolata al 70%).
Mescolate con cura e versate in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato.
Utilizzate l’altra pera per decorare la superficie.
Infornate a 180°C per 45-50 minuti.
Regolatevi con uno stecchino che dovrà uscire completamente asciutto.
Appena esce dal forno aggiungete le scaglie di cioccolato e lasciate intiepidire.
Sformatelo lasciatelo freddare completamente prima di riporlo sotto una campana di vetro.
Essendo molto umido va mangiato velocemente o, in alternativa, riponetelo in frigo che secondo me è ancora più buono.
Nota
Io la preparo sempre quando devo smaltire le uova di Pasqua. Usate la frutta secca che avete in casa, ci stanno benissimo sia le mandorle che le arachidi. Potete realizzare, sempre con lo stesso impasto, dei gustosi muffin pratici per la colazione. Ottimo anche come dopo cena accompagnato da una pallina di gelato.
Pane ai semi
Descrizione
Il Pane ai semi è morbidissimo e di facile realizzazione. Ottimo per un Club Sandwich si adatta benissimo che per fare un toast. Perfetto da tagliare a fette e surgelare per averlo sempre pronto all’uso
Occorrente
Utensili
Ingredienti per l'impasto
Procedimento
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Preparazione dell'impasto
Mettete tutti gli ingredienti, tranne l’olio, nel vaso della planetaria.
Azionate la macchina alla velocità minima e lavorate, con il gancio, fino ad assorbire tutta la farina e ad ottenere un composto liscio.
A questo punto aggiungete l’olio in 3 volte, avendo cura di alzare la velocità dopo averlo aggiunto per dare modo all’impasto di assorbirlo a dovere.
Terminato l’olio lasciate impastare ancora brevemente e poi spostatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Lavoratelo brevemente senza maltrattarlo troppo e spostatelo in una ciotola pulita.
Coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Trascorso il tempo di riposo spostate di nuovo l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo brevemente sempre senza maltrattarlo troppo.
Pesate l’impasto e dividetelo in tre parti uguali.
Lavorate brevemente ogni singola parte e posizionatele all’interno dello stampo leggermente oliato. Mettetele ben vicine fra loro e schiacciatele leggermente sul fondo per fare in modo che lievitando riempiano anche gli angoli.
Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare fino al bordo (circa 1 ora e mezza).
Preriscaldate il forno al 175°C.
Prima di infornare il pane pennellate leggermente la superficie con poco latte. Pennellate bene anche sui bordi e cospargete la superficie con semi vari ( io uso un mix da insalate).
A questo punto infornate e fate cuocere per circa 25-30 minuti.
Regolatevi sempre con il vostro forno.
Lasciate intiepidire prima di togliere dallo stampo.Potete utilizzare anche meno lievito di birra, ma regolatevi con le tempistiche di lievitazione che potrebbero essere più lunghe. Può essere tagliato a fette e surgelato per averlo sempre pronto all’occorrenza. Volendo potete realizzare dei panini tondi da utilizzare per buffet salati o per i vostri hamburger.
